ما الجديد في أبحاث الصيام المتقطع؟ المزيد من الأخبار غير الجيدة

على التغذية

إذا كان فعل الشيء نفسه مرارًا وتكرارًا وتوقع نتائج مختلفة هو محاولة غير مثمرة ، فماذا يقول هذا عن أبحاث الصيام المتقطع؟ منذ عام أو نحو ذلك ، كتبت عن بعض الأبحاث الأقل بريقًا حول هذه الطريقة العصرية الدائمة في اتباع نظام غذائي. تقدم دراسات الصيام المتقطع التي تزيد عن 300 من عام 2022 المزيد من نفس الشيء.

فعلت بعض الدراسات ، بما في ذلك واحدة سأتحدث عنها بعد قليل نظرة واعدة ، لكن لديهم عيوب فيما يتعلق. لقد عثرت أيضًا على بعض دراسات الصيام المتقطع من الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي ، مؤكدة أنه لا يوجد شيء جديد تحت الشمس عندما يتعلق الأمر باتباع نظام غذائي – وإذا كان أي من هذه الأنظمة الغذائية يعمل ، فلن يفعلوا ذلك. بشكل متقطع تسقط من صالح. سأمنح الفضل لهذه الدراسات المبكرة في الجرأة الصادقة لبعض لغتهم. حتى أن إحدى الدراسات التي أجريت عام 1970 استخدمت مصطلح “الجوع المتقطع”. بالفعل.

لكن لنعد إلى الحاضر. بشكل عام ، استمرت هذه الجولة الأخيرة من الدراسات في العثور على أن الصيام المتقطع ليس أفضل من تقييد السعرات الحرارية على الطراز القديم لفقدان الوزن وتحسين المؤشرات الصحية مثل سكر الدم ومستويات الكوليسترول. بالنظر إلى أن تقييد السعرات الحرارية لم يثبت أنه مفيد لهذه الأشياء أيضًا – باستثناء ربما على المدى القصير – فهذا ليس تأييدًا صارمًا للصيام المتقطع.

قارنت إحدى الدراسات ، التي نُشرت في الربيع الماضي في مجلة New England Journal of Medicine ، التغذية المقيدة بالوقت – الحد من تناول الطعام لمدة 8 ساعات كل يوم – بالقيود اليومية من السعرات الحرارية ولم تجد أي فرق. نظرًا لأنه تمت متابعة المشاركين لمدة 12 شهرًا فقط ، فإننا لا نعرف ما إذا كانت أي فوائد لوحظت في ذلك الإطار الزمني قد استمرت أم لا.

هذه النتائج الباهتة تعكس دراستين مهمتين من السنوات القليلة الماضية ، وكلاهما نُشر في JAMA Internal Medicine. ضمت التجربة الأولى 100 مشارك لمدة عام ولم تجد أي اختلافات في الوزن أو النتائج الصحية بين صيام اليوم الواحد – تناول 25٪ من احتياجات السعرات الحرارية في يوم واحد ، ثم 125٪ في اليوم التالي – وقصر السعرات الحرارية على 75٪ من احتياجات السعرات الحرارية في كل مرة. يوم. وجدت الدراسة الثانية ذات الحجم المماثل أن التغذية المقيدة بالوقت لم تكن أيضًا أفضل من الأكل طوال اليوم.

الآن أريد أن أسلط الضوء على إحدى دراسات 2022 المعيبة. عندما نُشرت نتائج هذه التجربة السريرية العشوائية الصغيرة من الصين ، والتي خلصت إلى أن الصيام المتقطع يمكن أن يعكس داء السكري من النوع 2 ، في ديسمبر ، حصلت على الكثير من الصحافة الجيدة من الكتاب الذين أظن أنهم لم يقرأوا الدراسة بأكملها. (إنها خلف جدار حماية). لقد قرأت الدراسة بأكملها ، وهيوستن ، لدينا بعض المشاكل. أولاً ، القضايا الأخلاقية – قام الباحثون بتسجيل المشاركين وأكملوا معظم الدراسة قبل تسجيلها في سجل التجارب السريرية. هذا أمر كبير ، ولا ينبغي أن تنشر الدراسة لهذا السبب. يبدو أيضًا أن الباحثين قد قاموا فقط بتسجيل الأشخاص الذين كانوا واثقين من أنهم سينجحون. هذا يعني أنه لا يمكن تطبيق النتائج بشكل معقول على الأشخاص العاديين في العالم الحقيقي. من بين 36 مشاركًا تم تعيينهم عشوائيًا لبروتوكول الصيام ، حقق أقل من نصفهم “مغفرة” ، وكان من المرجح أن يكونوا أشخاصًا لم يصابوا بالسكري لفترة طويلة.

ما يزعجني بشأن الاهتمام الممنوح لهذه الدراسة هو أن هناك أكثر من نوع واحد من مرض السكري ، والكثير من الناس يبشرون حول الصيام المتقطع. بحثت ورقة بحثية نُشرت عام 2020 في مجلة جمعية الغدد الصماء عن حالة امرأة تبلغ من العمر 58 عامًا مصابة بداء السكري من النوع الأول المستقر – وهو أحد أمراض المناعة الذاتية حيث يتوقف الجسم عن إنتاج الأنسولين تمامًا – والتي بدأت نظامًا غذائيًا للصيام الكيتوني المتقطع بناءً على نصيحة من صديق. انتهى بها المطاف في غرفة الطوارئ مصابة بالحماض الكيتوني السكري. يحدث هذا عندما لا يكون لدى الجسم ما يكفي من الأنسولين للسماح بدخول السكر في الدم إلى الخلايا للحصول على الطاقة ، لذلك يقوم بتكسير الدهون للحصول على الطاقة ، مما يؤدي إلى تراكم خطير للكيتونات في الدم. كانت محظوظة بالحصول على رعاية طارئة عاجلة ، لأنه كان من الممكن أن تموت.

الشيء الآخر الذي يثير قلقي بشأن استمرار شعبية الصيام المتقطع هو ما قد يعنيه هذا بالنسبة لكبار السن. كان لي مؤخرًا اثنان من أقاربي في السبعينيات من العمر بدؤا الصيام كل صباح لأن طبيبهما أوصاهما بفقدان الوزن. هناك الكثير من المشاكل في ذلك ، لدرجة أنني بالكاد أعرف من أين أبدأ.

أولاً ، بمجرد أن تصل إلى الثلاثينيات من العمر ، يكون جسمك الافتراضي هو تحطيم العضلات بدلاً من إصلاحها. للحفاظ على عضلات جديدة وربما بناءها ، يجب أن تكون مقصودًا حيال ذلك من خلال الانخراط في نشاط بدني وتناول ما يكفي من البروتين. لا تظهر الأبحاث فقط أن الأمر يتطلب المزيد من البروتين لبدء بناء العضلات مع تقدمنا ​​في السن ، ولكن أيضًا توقيت من هذا البروتين مهم.

تناول ثلاث وجبات يوميًا تحتوي على كمية كافية من البروتين – حوالي 25 إلى 30 جرامًا ، أو 3.5 إلى 4 أونصات – في كل منها ، وتمنح جسمك ثلاث فرص لبناء خلايا عضلية جديدة. تخطي وجبة ، أو تناول وجبة قليلة البروتين ، وتفوتك إحدى تلك الفرص. لا يهم إذا انتهى بك الأمر إلى تناول الكثير من البروتين – قل 8 أونصات ستيك أو صدر دجاج ضخم – في وجبة أخرى. يمكن لجسمك فقط تحطيم حوالي 4 أونصات من شريحة اللحم أو صدور الدجاج من تلك الوجبة إلى الأحماض الأمينية التي تشكل اللبنات الأساسية لخلايا العضلات الجديدة. سيتم تحويل الباقي إلى طاقة قابلة للاستخدام أو تخزينها على شكل دهون. لذلك لا يتعلق الأمر بالحصول على ما يكفي من البروتين في فترة 24 ساعة ، بل يتعلق بتوزيع هذا البروتين على مدار اليوم.

خلاصة القول هي أن الأبحاث البشرية المتراكمة لا تُظهر أن الصيام المتقطع أفضل من تقييد السعرات الحرارية لفقدان الوزن ، ولا يوجد دليل جيد على أن أيًا من الطريقتين يؤدي إلى فقدان الوزن على المدى الطويل. يتضمن أي نوع من فقدان الوزن بسبب تقييد السعرات الحرارية فقدان العضلات (نعم ، حتى لو كنت تمارس الرياضة أيضًا) ، لكن الصيام المتقطع يقلل أيضًا من فرص تناول وجبة غنية بالبروتين وداعمة للعضلات. يعد الحفاظ على العضلات أمرًا مهمًا للشيخوخة الصحية ، وليس فقط لأن فقدان العضلات يزيد من خطر السقوط ، مما قد يؤدي إلى حدوث كسور. فقط بعض الطعام للفكر.

Leave a Comment