يجلب مطبخ الحاضنة الأمل والفرصة لشركات الأغذية الناشئة في Grand Rapids

غراند رابيدز ، ميشيغان – داخل Kzoo Station ، وهو مطبخ حاضنة جديد تم إطلاقه في منطقة الأعمال في ساحة بوسطن في غراند رابيدز ، تتحدث جانيتا هودنيل بحماس عن الأعمال التي تأمل في بنائها هناك.

بدأت الجدة ، التي تعيش على بعد نصف ميل من مطبخ ساوث إيست سايد ، في تخليل الخضار خلال جائحة كوفيد -19 ومنحها للأصدقاء والعائلة لوضع النقانق والسندويتشات وألواح تشاركوتيري. بعد أن خضعت لبرنامج ريادة الأعمال الذي استضافته Spring GR ، قررت أن تأخذ هوايتها إلى المستوى التالي وأن تطلق Papa’s Peppers.

قال Hudnell ، الذي يخطط لاستئجار مساحة في مطبخ الحاضنة لبدء تشغيل Papa’s Peppers: “يمكنني أخذ فكرتي وإحيائها”.

Papa’s Peppers هو أحد الأمثلة على نوع الشركات التي تتطلع Spring GR ومجموعة تنمية المجتمع Amplify GR إلى تعزيزها في محطة Kzoo. تعاونت المنظمتان لإنشاء المطبخ الواقع في 1445 Kalamazoo Ave. SE وتم الانتهاء منه في ديسمبر ، بهدف توفير مكان لأعمال الطعام والتموين لإطلاقها أو توسيعها.

https://www.youtube.com/watch؟v=1GT97pYsE5s

تبلغ تكلفة مساحة الإيجار في المطبخ الذي تبلغ مساحته 1400 قدم مربع ، والذي تملكه شركة ذات مسؤولية محدودة متصلة بـ Rockford Construction ، 20 دولارًا في الساعة.

داخل المبنى ، وهو تاجر سيارات سابق ظل شاغرًا لسنوات ، يمكن للمستخدمين الوصول إلى مطبخ جديد لامع كامل مع فرنين كهربائيين ، ومقلاة ، وشواية مسطحة ، وشواية ، وموقد مع 12 شعلة. بالإضافة إلى الفريزر والتخزين البارد. فيكس أو من المتوقع أن يستخدم ستة مستأجرين المساحة بحلول أبريل بعد الحصول على التراخيص المطلوبة.

قال جون إبل ، المدير التنفيذي لـ Amplify GR ، وهي منظمة غير ربحية تعمل على إعادة تطوير العديد من أحياء ساوث إيست سايد ، إن فكرة المطبخ ولدت من محادثات المجتمع.

قال: “أصبح الطعام حقًا أحد الأشياء التي كان الكثير من الجيران لديهم شغف بها ، وكان لديهم مهارة هائلة ، وفي كثير من الحالات كانوا يديرون أعمالًا صغيرة خارج مطبخهم”.

محطة Kzoo ، التي كلفت حوالي 600000 دولار لإكمالها ، هي واحدة من أولى المشاريع التي أنجزتها Amplify في منطقة بوسطن سكوير للأعمال.

تم إنشاء المنظمة غير الربحية من قبل مؤسسة دوغ وماريا ديفوس ومؤسسة Cheri DeVos بهدف إعادة تطوير أحياء Cottage Grove و Boston Square و Madison Square. تقع الأحياء داخل الحي الثالث بالمدينة ، وهو موطن لجزء كبير من السكان السود في المدينة ولم يتقاسموا نفس مستوى الاستثمار مثل أجزاء أخرى من المدينة.

بعد الانتهاء من أعمال التجديد في ديسمبر ، بدأت محطة Kzoo تدب في الحياة ببطء.

في صباح يوم الأربعاء ، قابلت ديبي ميتشل ، مالكة مطعم Momma D’s Kitchen ، موظفًا في إدارة الصحة في مقاطعة كينت في محطة Kzoo للحصول على ترخيص لبدء استخدام المساحة هذا الأسبوع.

قال ميتشل ، خريج Spring GR الذي يبيع نشاطه التجاري صلصة الشواء وأطعمة الشواء: “إنها منشأة جديدة ، مما يعني أن كل شيء يعمل ، ولديهم برامج سيفعلونها هنا لمساعدة رواد الأعمال على النجاح”.

قالت ميتشل ، البالغة من العمر 55 عامًا ، إنها استأجرت مساحة في حاضنات مطبخ أخرى في المنطقة ، بما في ذلك سوق داون تاون في غراند رابيدز و بريب سبيس في وايومنغ. قررت المجيء إلى محطة Kzoo بعد أن تواصلت Spring GR وأخبرتها عن المطبخ.

قالت ميتشل ، التي تدير عربة طعام متنقلة وتبيع صلصة الشواء الخاصة بها في سوق بريدج ستريت ، وسوبي ميتس ، وفولتون ستريت فارمر ماركت: “يمكنني التواصل بشكل أفضل هنا لأنه من المحتمل أن يكون خريجو سبرينغ جي آر الموجودين هنا”.

ستدير Spring GR ، وهي ريادة الأعمال التي أنشأتها عائلة DeVos ، محطة Kzoo.

تم التخطيط لثلاث مناطق برنامج للمساحة: Idea Lab ، وبرنامج Kitchen Incubator ، و Maker Space.

Idea Lab عبارة عن ورشة عمل مجانية ومفتوحة ، ومتاحة لأي شخص ، وهي مصممة لتقديم إرشادات للمقيمين الذين لديهم فكرة عن مشروع غذائي.

برنامج Kitchen Incubator هو دورة مدتها 15 أسبوعًا مصممة لمنح رواد الأعمال في مجال الأغذية المعرفة لبدء أعمالهم وتنميتها والحصول على الترخيص والشهادة المطلوبة. يمكن لعشرة إلى 12 شخصًا المشاركة في البرنامج ، الذي يقام مرتين في السنة.

تم تصميم المنطقة النهائية ، Maker Space ، لشركات الأغذية المرخصة والمؤمنة والمعتمدة في إجراءات سلامة الغذاء المناسبة ، وتريد استئجار مساحة في المطبخ مقابل 20 دولارًا في الساعة. الهدف هو الحصول على خمسة أو ستة من هؤلاء المستأجرين بحلول أبريل.

قالت أرلين كامبل ، مديرة Spring GR: “تتمثل مهمتنا في مساعدة الشركات على النمو وتحقيق الأرباح حتى يتمكنوا من التطوير والقيام بما يحلمون به”.

تجلس على طاولة داخل المطبخ ، وتتحدث هودنيل عن حلمها في بيع فلفلها المخلل في المطاعم ومحلات البقالة وأسواق المزارعين وغيرها. مزيج واحد متحمس له هو فلفل هالابينو وبراعم بروكسل.

قالت هودنيل ، التي أمضت حياتها البالغة وهي تعمل كأم ومقدمة رعاية و “طالبة محترفة”: “أعرف أن الناس لم يسمعوا بذلك من قبل ، لكننا نجعله يعمل”.

“توفي والدي مؤخرًا ، وكنت أعتني به ، وكنت بحاجة إلى إجراء تغيير في حياتي. هذا هو وقتي ، وهذه فرصة رائعة لأخذ فكرتي وتحويلها إلى عمل تجاري. “

من بين رواد الأعمال الآخرين الذين يخططون لاستخدام المطبخ شانتال فيريل ، مالكة Savor the Flavor ، وكذلك Kayla Munoz ، مالك Let’s Taco.

يأمل المسؤولون أن تستفيد Kzoo Station من التطورات الأخرى التي خطط لها Amplify للمنطقة.

بالشراكة مع الجيران ، أنشأت Amplify خطة لإعادة تطوير امتداد تسعة أفدنة من منطقة بوسطن سكوير للأعمال يحدها من الشرق والغرب طريقي فولر وكالامازو ، ومن الشمال والجنوب شوارع آدامز ورامونا.

تتضمن الخطة 101 شقة ذات دخل مختلط ومساحات للبيع بالتجزئة ومركز مجتمعي به مركز تعليمي للطفولة المبكرة ومتنزه ومساحات خضراء والمزيد. لم يتم تحديد موعد رسمي لوضع حجر الأساس للشقق. ومع ذلك ، فقد حصلت Amplify على ائتمان ضريبي على الإسكان لذوي الدخل المنخفض للمشروع ، على حد قول Ippel.

وقال إنه بمجرد اكتمال السكن ، فإنه سيوفر دفعة للشركات في محطة Kzoo.

وقال: “أتخيل يومًا تعيش فيه مائة أسرة جديدة في الجهة المقابلة من الشارع ، وما سيعنيه ذلك للشركات من حيث وجود مائة عميل محتمل جديد”. “إنه يوفر المزيد من الراحة والفرص للعائلات ولكنه يوفر أيضًا المزيد من فرص العمل للأشخاص الذين سيعملون في محطة Kzoo.”

قراءة المزيد:

افتتحت شركة الوجبات الخفيفة اليونانية مقرًا لها في الولايات المتحدة في كنتوود ، وتخطط لإنشاء ما يصل إلى 185 وظيفة

يفتح متجر جديد للخبز والوافل في غراند رابيدز

هل ستترك هذه البلدة نظام مكتبة مقاطعة كينت وراءها؟ يقرر الناخبون.

افتتحت محطة وقود Kum & Go أول 4 محطات مخطط لها في منطقة Grand Rapids

Leave a Comment