5 أنواع من الجبن لا يزال بإمكانك تناولها إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم

ربما سمعت شعار “كل شيء باعتدال”. هذا بالطبع ينطبق على جميع الأطعمة و (للأسف) يشمل الجبن. بصفتي اختصاصي تغذية ، وعضوًا في عائلة تمتلك متجرًا للجبن في مدينة نيويورك ، وعاشقًا للجبن ، أعلم أنه في بعض الأحيان لا يمكنك الحصول على ما يكفي من منتجات الألبان المحبوبة. ومع ذلك ، فإن معظم أنواع الجبن تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والصوديوم ، وهو ليس الخيار الأفضل إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول. ومع ذلك ، إذا كانت لديك مخاوف بشأن الكوليسترول لديك ، فهذا لا يعني أن الجبن يجب أن يكون خارج قائمة طعامك.

تميل أنواع كثيرة من الجبن إلى أن تكون أعلى في الدهون والكوليسترول لكل أونصة ، مثل جبن البارميزان أو الجبن الأزرق. والخبر السار هو أن هذه الأجبان تميل أيضًا إلى أن تكون غنية ولذيذة للغاية ، لذلك لا تحتاج إلى الكثير للاستمتاع بالشبع! كل ما تحتاجه هو حقًا ملعقة كبيرة ممزقة أو مفتتة من هذه الجبن اللذيذة للغاية لزيادة عامل “الإبهار” في طبقك. ومع ذلك ، إذا كنت تبحث عن جبن لتناوله يوميًا والاستمتاع بكميات أكبر – خاصة إذا كان لديك ارتفاع في نسبة الكوليسترول – فستجد أدناه ستة خيارات تعد ، وفقًا لأخصائيي التغذية ، خيارات أفضل. بعد ذلك ، بعد معرفة أنواع الجبن التي تعد خيارات أفضل لتناول الطعام عندما يكون لديك ارتفاع في نسبة الكوليسترول ، يمكنك معرفة أنواع الجبن الأكثر صحة بشكل عام من خلال قراءة دليلنا لأفضل الأجبان الصحية.

صراع الأسهم

“أقول لعملائي دائمًا من جميع الأعمار أن الجبن مادة مضافة رائعة للنظام الغذائي لاحتوائه على البروتين الذي يساعد في بناء كتلة العضلات ، ويساعد الكالسيوم وفيتامين د في بناء العظام والحفاظ عليها طوال العمر” ، كما يوضح. جيم وايت ، RDN ، ACSM EX-P، مالك Jim White Fitness and Nutrition Studios.

الجبن الأبيض هو جبن الموزاريلا ، وهو منخفض في الدهون المشبعة ، مع 3 جرامات فقط منه. أفضل ما في الأمر هو أن الموزاريلا تحتوي فقط على 15 ملليغرام من الكوليسترول ، وهي نسبة منخفضة بشكل خاص مقارنة بالعديد من أنواع الجبن الأخرى.

شيريل موساتو MS ، RD ، LD، اختصاصي تغذية سريرية في Cotton O’Neil Cardiac Rehab في توبيكا ، كانساس ، ومؤلف كتاب تغذية الدماغ، يحب أيضًا جبن الموزاريلا – ولكنه يفضل اختيار النوع الطازج منزوع الدسم جزئيًا.

يقول Mussatto: “يوفر هذا الجبن اللذيذ ثقافات نشطة مفيدة ، مثل Lactobacillus ، وهو أمر رائع لصحة الأمعاء”. “[It] كما يساعد في تقليل الالتهاب ، وهو مثالي للأوعية الدموية وصحة القلب. “

تضيف Mussatto أنها تحب جبن الموزاريلا الخاص بها في سلطة كابريزي وكذلك في فريتاتا السبانخ والجبن.

جبن
صراع الأسهم

ويوضح قائلاً: “يمكن أن يكون الجبن القريش خيارًا رائعًا لصحة القلب والأوعية الدموية لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين وقليلة الدهون”. أماندا سوسيدا ، MS ، RD ، مالك شركة The Mindful Gut، LLC.

توصي Sauceda أيضًا باختيار الجبن القريش المزروع للاستفادة من الثقافات الحية النشطة لميكروبيوم أمعائك ، والتي تشير الأبحاث إلى أنها مرتبطة بصحة القلب.

جبنة فيتا
صراع الأسهم

ليزلي بونسي ، MPH ، RDN ، CSSD ، LDN ، FAND، مالكة Active Eating Advice by Leslie Bonci ، توصي بجبن الفيتا “فقط 25 ملليجرام من الكوليسترول لكل أونصة وأقل من الدهون المشبعة (3 جرام) مقارنة بمعظم أنواع الجبن.” بالإضافة إلى ذلك ، يقول بونسي أن طعم الفيتا الغني يعني أن القليل يقطع شوطًا طويلاً ؛ يمكنك استخدام كمية أقل منه بشكل عام في أطباقك ، ولكن لا يزال بإمكانك الاستمتاع بنكهة رائعة لتذوقها. اخلطي السلطات مع جبنة الفيتا المفتتة ، وزوجها مع الفاكهة ، أو أضف بعض المنتجات إلى الطبق عن طريق خلط الفيتا مع طماطم الكرز الطازجة.

جبنة ريكوتا
صراع الأسهم

جبن آخر ينصح به بونسي هو ريكوتا منزوع الدسم جزئيًا لأنه يوفر “19 ملليغرامًا من الكوليسترول لكل ربع كوب و 3.5 جرام من الدهون المشبعة ، مما يجعلها أقل من أنواع الجبن الأخرى”. يوضح Bonci أن الريكوتا المقشود جزئيًا يوفر ملمسًا كريميًا ، مما يجعله إضافة رائعة للمعكرونة بدلاً من الكريمة الثقيلة. أيضًا ، نظرًا لأن الريكوتا قابلة للدهن ، يمكن استخدامها في عيدان الكرفس بدلاً من الجبن الكريمي لزيادة البروتين وتقليل إجمالي الدهون والدهون المشبعة.

عدة طرق يستمتع بها Bonci باستخدام الريكوتا بما في ذلك على لوح الريكوتا المغطاة بالخضار والزيتون أو المخفوق بالتوت للحصول على حلوى كريمية لذيذة تحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة مقارنة بالآيس كريم.

سلسلة الجبن
صراع الأسهم

“يجب على الأفراد الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم أن يتطلعوا إلى تقليل تناولهم للدهون المشبعة ، ويمكنك القيام بذلك عن طريق اختيار الجبن قليل الدسم مثل جبن الموزاريلا منزوع الدسم جزئيًا و 2٪ شيدر وكولبي جاك” ، كما يقول إيمي جودسون ، MS ، RD ، CSSD ، LD ، مؤلف دليل التغذية الرياضية وعضو مجلس الخبراء الطبيين لدينا.

تحتوي معظم الأجبان الخيطية على 70-80 سعرة حرارية وحوالي 5 جرامات فقط من إجمالي الدهون (3 جرامات مشبعة) لكل حصة ، مما يجعلها اختيارًا ممتازًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تغليف الجبن بشكل فردي ، بحيث يمكنك تناول حجم الجزء المناسب من الجبن دون القلق بشأن المبالغة في ذلك.

Leave a Comment